食研究のニューウェーブ

2025年度開講

農学部公開セミナー第69回「未来を拓くこれからの農学150年」

食研究のニューウェーブ

喜田聡

食嗜好性（好き嫌い）は先天的に決定されているが、食の経験によって変容することに着目して、食嗜好性が決定・変容され、食嗜好性に基づいて食行動が心理的に制御されるメカニズムを脳科学的に研究しています。脳機能に対する栄養素の作用機構の解明、記憶制御機構の解明と脳疾患改善への応用研究も進めています。

（これらのキーワードは動画音声から自動的に抽出したものです）

講師紹介

応用生命化学・栄養化学研究室教授

※所属・役職は登壇当時のものです。

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2023年度：高校生と大学生のための金曜特別講座

藤崎衛

データを駆使したシステム薬理学による新たな医療と創薬の展開

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鈴木洋史

持続可能な社会を支える生物多様性・生態系サービス

第134回（2022年春季）東京大学公開講座「グリーントランスフォーメーションへの道：個人と社会の架け橋」

橋本禅

国の「競争力」と貿易利益：「競争力」のフラクタル構造

第135回（2022年秋季）東京大学公開講座「境界」

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