UNAGI - EASEC Japan Symposium 2016
Held on 2016

UNAGI - EASEC Japan Symposium 2016

Saving Eels with the Catfish That Tastes Like Eel [JP]
Masahiko Ariji

Video

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ウナギは今、慢性的な資源の低迷に苦しんでいます。絶滅危惧種に指定されたウナギもあります。なぜ資源はこんなにも減ってしまったのでしょうか? どうすれば回復させることができるのでしょうか? 私たちはこれからも、うな丼を食べ続けることができるのでしょうか? 問題は山積しています。日本人がこよなく愛するウナギの食文化を絶やさないために、さまざまな考えを持ち寄り、人とウナギの共存の道を模索する公開シンポジウム「うな丼の未来」。今年は、一年で食べられるウナギの32%が一気に消費される夏の土用丑の日のあり方について考えます。

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講師紹介
Kindai University Institute for World Economy / Professor
※所属・役職は登壇当時のものです。

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