震災後には食料品・日用品の買い占めや、特定産地の食品の買い控えが起こりました。食の安全への信頼はどのようにして不安に変わり、またどうすれば信頼が回復するのでしょうか。消費者への意識調査をもとに、食品安全対策のあるべき姿を考えます。

農学生命科学研究科の復興支援プロジェクト HP

http://www.a.u-tokyo.ac.jp/rpjt/index.html

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